Pavlova是很適合夏季的甜點，
依據俄國芭蕾舞家Anna Pavlova為名，
外脆內軟的蛋白霜就像芭蕾舞衣的裙邊，
我採用廚房女神Nigella的巧克力版本，
畢竟她都說這是一種killer combination了^^"...
配上潔白的鮮奶油、佐以各式新鮮水果，
用來歡慶生日很棒呢！
【食譜參考】Nigella Collection
《巧克力蛋白霜》
準備材料：蛋白3個(室溫)/鹽1小撮/砂糖120g/可可粉1.5T(過篩)/Balsamic醋0.5t/黑巧克力25g(切細碎)
步驟：
1. 烤箱預熱180℃；烘焙紙反面畫一個直徑19cm的圓
2. 鹽加入蛋白後，將蛋白和糖(分3次加入)打至硬性發泡
3. 輕輕拌入可可粉、醋和巧克力
4. 將麵糊倒在鋪有烘焙紙的烤盤上，修整成圓形
5. 以150℃烤90min，放涼備用
《裝飾》
準備材料：動物性鮮奶油250ml/Cointreau橙酒1T/莓果約250g/巧克力碎片適量
步驟：
1. 將橙酒加入鮮奶油中，打發後鋪在完全冷卻的蛋糕上
2. 放上水果、灑上適量的巧克力碎片
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